Chăm sóc cây

Cây cảnh văn phòng

chăm sóc cây trồng

Trồng rau sạch

Chăm sóc cây

Thẫm mỹ

Món Ngon Mỗi Ngày

Cách làm kim chi bằng cải thảo

Cách làm kim chi bằng cải thảo

15-03-2016 - 11:04 AM GMT +7

Kim chi là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Món ăn này được chế biến bằng cách lên men các loại rau củ cùng bột ớt, ăn vào sẽ có vị chua chua cay cay rất hấp dẫn. Chính vì sự đa dạng trong loại rau củ cũng như cách chế biến nên kim chi cũng có rất nhiều loại khác nhau. Căn bếp Homnayangi.vn sẽ hướng dẫn với các bạn cách làm kim chi bằng cải thảo – một loại rau phổ biến nhất trong việc chế biến kim chi của người Hàn Quốc nhé!

  • Cách làm kim chi đơn giản kiểu Việt Nam
  • Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng điệu
  • Cách làm kim chi dưa chuột đơn giản
  • Cách làm kim chi Hàn Quốc bằng cải thảo
  • Cách làm kim chi cải thảo ăn liền ngon tuyệt

Cách làm kim chi bằng cải thảo 1

Nguyên liệu làm kim chi bằng cải thảo:

- 1 bắp cải thảo loại vừa (khoảng 1 kg)

- ¼ cup muối biển

- Nước

- 1 thìa canh tỏi băm nhỏ (khoảng 5-6 tép tỏi)

- 1 thìa cafe gừng thái sợi

- 1 thìa cafe đường

- 2-3 thìa canh gia vị hải sản hoặc nước (tùy chọn)

- 1-5 thìa canh ớt bột Hàn Quốc

- 250g củ cải trắng, gọt vỏ, nạo thành sợi hình que diêm

- 4 nhánh hành lá, cắt thành khúc  có độ dài khoảng 2,5 cm

Cách làm kim chi bằng cải thảo 2

Các làm kim chi bằng cải thảo:

Bước 1:

- Cải thảo cắt làm 4 phần. Mỗi phần lại tiếp tục cắt ngang thành miếng có độ dài khoảng 5 cm.

Cách làm kim chi bằng cải thảo 3

Bước 2:

- Cho cải thảo và muối vào trong một chiếc bát lớn. Dùng tay xoa bóp muối vào cải thảo sao cho cải thảo trở nên mềm hơn. Sau đó cho nước vào vừa ngập cải thảo trong bát. Đậy bát lại bằng một tấm kín và để nguyên trong khoảng 1-2 giờ.

Cách làm kim chi bằng cải thảo 3

Bước 3:

- Sau 1-2 giờ, mang cải thảo ra rửa sạch với nước lạnh khoảng 3 lần rồi để vào một chiếc chao cho ráo nước khoảng 15-20 phút. Hãy rửa sạch chiếc bát bạn vừa sử dụng để ướp cải thảo với muối để tiếp tục dùng trong bước 5.

Cách làm kim chi bằng cải thảo 4

Bước 4:

- Trong lúc đợi cải thảo ráo nước, hãy cho tỏi, gừng, đường, hương liệu hải sản hoặc 3 thìa canh nước vào trong một chiếc bát nhỏ và trộn đều cho đến khi có một hỗn hợp thống nhất. Tiếp đến là ớt bột. Nếu không ăn được cay hãy sử dụng 1 thìa canh ớt bột, độ cay tăng dần cho tới 5 thìa canh ớt bột.

Cách làm kim chi bằng cải thảo 5

Bước 5:

- Nhẹ nhàng vắt bớt nước còn thừa từ cải thảo. Sau đó, cho cải thảo vào bát, trộn đều với hỗn hợp ở bước 4 với hành lá, củ cải.

Cách làm kim chi bằng cải thảo 6

Bước 6:

- Dùng tay nhẹ nhàng bóp để cải thảo được hòa trộn hoàn toàn với các gia vị. Bạn nên sử dụng găng tay để đảm bảo vệ sinh cũng như bảo vệ bàn tay của bạn khỏi mùi.

Cách làm kim chi bằng cải thảo 7

Bước 7:

- Cho kimchi vào trong lọ thủy tinh. Hãy nén chúng xuống dưới để nước nổi lên trên bề mặt. Bạn cũng đừng nén chặt quá, hãy để ra khoảng trống phía trên khoảng 2,5 cm. Đóng chặt lại với nắp.

Cách làm kim chi bằng cải thảo 8

Bước 8:

- Để kim chi lên men ở nhiệt độ phòng từ 1-5 ngày. Bạn sẽ thấy bong bóng nhỏ bắt đầu xuất hiện và lượng nước muối trong lọ cũng nhiều hơn. Để tránh tràn nước hãy đặt lọ vào trong một chiếc bát.

Cách làm kim chi bằng cải thảo 9

Bước 9:

- Kiểm tra kimchi hàng ngày và cho vào tủ lạnh khi muốn sử dụng. Nhấn kim chi xuống dưới lớp nước muối mỗi ngày. Bước này có thể giải phòng bớt khí được tạo ra trong quá trình lên men.

Cách làm kim chi bằng cải thảo 10

Món kim chi này có thể ăn ngay sau khi làm nhưng ngon nhất vẫn là sau 1-2 tuần.

Chúc bạn thực hiện thành công với  cách làm kim chi bằng cải thảo này nhé!

(Theo The Kitchn)

TagsCách làm kim chiCách làm kimchi cải thảoCách làm kimchi cải thảo ăn liền

Đăng bình luận

» » » Cách làm kim chi bằng cải thảo
Loading...