Chăm sóc cây

Cây cảnh văn phòng

chăm sóc cây trồng

Trồng rau sạch

Chăm sóc cây

Thẫm mỹ

Món Ngon Mỗi Ngày

Cách làm kim chi cải thảo ngon chuẩn nhất

Cách làm kim chi cải thảo ngon chuẩn nhất

15-03-2016 - 2:25 PM GMT +7

 Trong tiếng Hàn, món kim chi cải thảo được gọi là tongbaechu-kimchi, đây là món ăn phở biến trong bữa cơm hàng ngày của người Hàn và hiện nay cũng được đông đảo người Việt Nam cũng rất yêu thích. Còn chị em nội trợ nào đang băn khoăn không biết làm món kim chi cải thảo thật hấp dẫn thì hãy theo dõi những hướng dẫn đơn giản của chuyên mục Homnayangi.vn học cách làm kim chi cải thảo ngon chiêu đãi gia đình mình nhé!

  • Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng điệu
  • Cách làm kim chi dưa leo cực ngon
  • Cách làm kim chi cải thảo đơn giản nhất
  • Cách làm kim chi cải thảo ngon đúng điệu
  • Cách làm kim chi củ cải trắng ngon đúng điệu

Cách làm kim chi cải thảo ngon 1

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo ngon

- 3-4 bắp cải thảo kích cỡ trung bình

- ½ cốc muối

-2 cốc nước

- 2 thìa canh bột nếp

- 2 thìa canh đường mía thô

Rau, củ:

-2 cup củ cải trắng thái sợi như que diêm

- 1 cup cà rốt thái sợi như que diêm

- 7-8 nhánh hành lá, cắt nhỏ

- 1 cup nhỏ hẹ

- 1 cup rau cần (tùy chọn)

Gia vị:

-1 cup tỏi băm nhỏ (khoảng 24 tép tỏi)

- 2 thìa cafe gừng băm nhỏ

- 1 củ hành tây vừa, băm nhỏ

- ½ cốc nhỏ nước mắm

- ½ cốc tôm lên men với muối (saeujeot), cắt nhỏ

- 2 cốc ớt bột Hàn Quốc

Cách làm kim chi cải thảo ngon

Giai đoạn 1: Chuẩn bị muối bắp cải

Bước 1:

- Để cắt đôi cải thảo mà không làm dập nát lá, hãy dùng dao cắt một đoạn nhỏ ở gốc cải thảo. Sau đó, nhẹ nhàng tách hai lớp ra khỏi nhau.

Cách làm kim chi cải thảo ngon 2

Bước 2:

- Tiếp tục cắt một đoạn ở gốc của mỗi nửa cải thảo, kích thước khoảng 5 cm. Cách này sẽ làm những chiếc lá rời ra nhưng vẫn gắn liền với lõi.

Cách làm kim chi cải thảo ngon 3

Bước 3:

- Nhúng cải thảo vào chậu nước lớn để chúng ướt. Rắc muối vào giữa các lớp lá bằng cách nâng chúng lên và cho muối vào. Sử dụng muối nhiều vào những chỗ gần lõi (gốc) và những lớp lá dày hơn.

Cách làm kim chi cải thảo ngon 4

Cách làm kim chi cải thảo ngon 5

Bước 4:

- Hãy để yên cải thảo được ngấm muối trong 2 giờ. Mỗi 30 phút, hãy lật ngược lại. Trong quá trình ướp, bạn có thể lấy nước dưới đáy đổ ngược lại lên trên nếu muốn.

Cách làm kim chi cải thảo ngon 6

Cách làm kim chi cải thảo ngon 7Cách làm kim chi cải thảo ngon nhất tại nhà

Bước 5:

- Sau 2 giờ, rửa cải thảo dưới vòi nước lạnh. Rửa sạch muối và vết bẩn. Khi rửa hãy rửa theo khe dọc bạn đã cắt trước đó. Sau đó, cắt bỏ lõi và đặt trong rổ hoặc rây cho khô.

Cách làm kim chi cải thảo ngon 8

Giai đoạn 2:

- Trong khi đợi cải thảo 2 tiếng để ngấm muối, hãy làm tiếp các bước sau:

Bước 1:

- Cho nước và bột gạo nếp vào trong một chiếc nồi nhỏ. Trộn đều bằng thìa gỗ rồi mang lên bếp nấu ở nhiệt độ vừa khoảng 10 phút đến khi thấy bong bóng bắt đầu xuất hiện.Thêm đường vào và tiếp tục nấu thêm 1 phút nưa. Sau đó tắt bếp và để bột nguội hoàn toàn.

Bước 2:

- Đổ bột nguội vào một bát lớn, cho thêm tỏi, hành, gừng, nước mắm, tôm ướp muối và bột ớt. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn.

Cách làm kim chi cải thảo ngon 9

Cách làm kim chi cải thảo ngon 10

Cách làm kim chi cải thảo ngon 11

Cách làm kim chi cải thảo ngon 12

Bước 3:

- Thêm cà rốt, củ cải, hành lá, hẹ và rau cần vào trộn đều.

Cách làm kim chi cải thảo ngon 13

Cách làm kim chi cải thảo ngon 14

Cách làm kim chi cải thảo ngon 15

Giai đoạn 3:

Bước 1:

- Trải hỗn hợp bột với rau củ vào từng lớp lá của cải thảo. Dùng lớp lá ngoài cùng quấn quanh cả bắp cải thảo tạo thành một cuộn tròn. Sau đó đặt vào trong thùng nhựa hoặc chum, vại.

Cách làm kim chi cải thảo ngon 16

Cách làm kim chi cải thảo ngon 17

Kim chi cải thảo này có thể ăn ngay hoặc để lên men sau vài ngày sẽ có vị chua. Khi đó hãy đem bảo quản trong tủ lạnh và thưởng thức dần.

Chúc bạn thành công với cách làm kim chi cải thảo ngon này nhé!

(Theo Maangchi)

TagsCách làm kim chicách làm kim chi củ cảiCách làm kim chi củ cải ngon đúng điệucách làm kim chi củ cải trắngkim chi củ cảikim chi củ cải trắng

Đăng bình luận

» » » Cách làm kim chi cải thảo ngon chuẩn nhất
Loading...