Cách làm kem tươi socola đúng chuẩn kiểu Ý

05-05-2016 - 1:30 PM GMT +7

Kem tươi socola là món ăn mà bất cứ ai cũng có thể thưởng thức và rất yêu thích, đặc biệt là các bạn nhỏ. Kem tươi làm sẵn tại nhà vừa thơm ngon, đảm bảo lại tiện sử dụng hằng ngày. Ngày hè nắng nóng đang đến gần, mọi người lại ăn kem nhiều hơn, các chị em nội trợ hãy thử học cách làm kem tươi socola đúng chuẩn kiểu Ý mà chuyên mục Homnayangi.vn hướng dẫn dưới đây để chiểu đãi cả gia đình mình nhé!

Cách làm kem chuối ép bịch cực ngon
Cách làm kem cuộn tại nhà ngon tuyệt
Cách làm kem socola không cần máy
Cách làm kem hoa quả tươi kiểu Ý
Cách làm kem tuyết giải nhiệt mùa hè

Nguyên liệu làm kem tươi socola đúng chuẩn kiểu Ý (1 kí kem):

- 500 ml sữa tươi

- 160 gr đường cát

- 150 ml kem tươi ( Whipping Cream)

- 50 gr bột ca cao

- 1 thìa cà phê bột carob (khoảng 5 gr) hoặc chất làm đặc đông (nếu không tìm thấy có thể bỏ qua nguyên liệu này)

- 6 quả trứng ( chỉ lấy lòng đỏ, khoảng 120 gr)

- 15 gr đường glucose

Cách làm kem tươi socola:

Bước 1:

- Đầu tiên các bạn cho đường cùng bột carob vào bát ô tô to

- Thêm lòng đỏ trứng vào bát

- Cuối cùng dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp

Cách làm kem tươi socola đúng chuẩn kiểu Ý 2

Bước 2:

- Bắc nồi lên bếp, cho lần lượt sữa, kem tươi cùng đường glucose vào đun nóng

- Dùng thìa khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau

- Sau đó cho cho lòng đỏ trứng vào nồi, tiếp tục khuấy đều đên khi xung quanh nồi nổi các bọt sữa li ti thì tắt bếp, đổ ra bát để nguội (nhiệt độ hỗn hợp lúc này là khoảng 85 độ C. Các bạn nhớ là không đun sôi vì như thế lòng trắng trứng sẽ hình thành khối)

- Khi hỗn hợp còn hơi âm ấm các bạn rây trực tiếp bột ca cao vào bát hỗn hợp rồi trộn đều, sau đó bọc lại với giấy bóng kính để vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng. Cuối cùng lấy ra và cho vào máy làm kem, làm theo hướng dẫn của máy. Khi kem đã được để vào ngắn đá 3 tiếng trước khi sử dụng

- Nếu nhà các bạn không có máy làm kem thì đổ hỗn hợp vào hộp nhựa có nắp đậy, để vào ngăn đá tủ lạnh cứ 30 phút thì lại lấy ra xới đều lên, làm liên tục 5-6 lần là kem sẽ được

Cách làm kem tươi socola đúng chuẩn kiểu Ý 3