Cách làm nem Phùng đặc sản xứ Đoài

01:37

Cách làm nem Phùng đặc sản xứ Đoài

bánh trung thu 1

05-09-2016 - 3:33 PM GMT +7

Có lẽ người ta gọi là nem Phùng vì nó có nguồn gốc từ thị trấn Phùng, Đan Phượng. Không đâu làm được món nem này với vị ngon truyền thống đặc trưng như ở đây. Tuy nhiên, nếu bạn ở xa thì vẫn có thể tự làm món này tại nhà vì homnayangi.vn đã nắm được bí quyết và sẽ chia sẻ cho các bạn trong bài viết cách làm nem Phùng dưới đây.

  • Cách làm nem Phùng đặc sản xứ Đoài
  • Cách làm xúc xích tươi ăn chơi ngày Tết
  • Cách làm thịt bê hấp sả thơm ngon
  • Cách làm bánh chưng chay ngày Tết
  • Cách làm vịt om sấu nước dừa thơm ngon

Cách làm nem Phùng

Nguyên liệu làm nem Phùng

- 700 g thịt lợn ( 250g thịt thăn, 150g mỡ thăn, 300g bì lợn)

- 200 g thính gạo

- 1 củ tỏi

- 1 chén rượu trắng

- Muối

- Lá sung, lá chuối, ớt

Cách làm nem Phùng

Bước 1:

- Thịt thăn thái sợi nhỏ, trần qua nước sôi rồi vớt ra để ráo

- Bì lợn làm sạch lông, bóp kĩ với rượu để loại bỏ hết mùi hôi.

- Cho bì và mỡ lợn vào luộc chín rồi vớt ra để ngay vào bát nước lạnh. Cách này sẽ làm cho bì trắng và giòn hơn.

- Bì lợn thái sợi thật nhỏ và mỏng. Phần mỡ thái hạt lựu.

Cách làm nem Phùng ngon

Bước 2:

- Trộn đều thịt thăn nạc, mỡ cùng bì lợn vào một chiếc bát lớn cùng với tỏi băm nhỏ. Thêm 1 thìa gia vị rồi trộn đều. Để nguyên hỗn hợp này khoảng 5-10 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3:

- Bạn có thể mua thính làm sẵn hoặc tự rang thính ở nhà. Nếu tự làm bạn hãy pha trộn gạo nếp cái hoa vàng: gạo tẻ theo tỷ lệ 7:3 rồi rang đều tay trên bếp lửa. Sau đó đem xay thành bột nhỏ là đã có thính để làm nem rồi.

Cách làm nem Phùng tại nhà

- Sau 5-10 phút thì trộn thính đều tay với thịt.

Cách làm nem Phùng hấp dẫn

Bước 4:

- Mỗi miếng nem sẽ được gói bằng lá chuối bên ngoài, bên trong là lá sung hoặc thêm lá ổi tươi, màu xanh đậm. Gói kín và thắt chặt bằng nạt.

Cách làm nem Phùng đơn giản

- Nem không có chất bảo quản nên sẽ không để được lâu. Bạn nên thưởng thức ngay sau khi làm xong. Nem Phùng thường được ăn kèm với tương ớt cùng phần lá sung bên trong vô cùng chuẩn vị.

Cách làm nem Phùng cho cả nhà

Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm nem Phùng này nhé!

Content Protection by DMCA.com
Tagscách làm nem Phùngcách làm nem Phùng tại nhàcách làm nem Phùng đơn giảnhọc cách làm nem Phùng

Bình luận

Share this

Related Posts

Previous
Next Post »