Cách làm nem ngon và giòn

19:02

Cách làm nem ngon và giòn

bánh trung thu 1

05-10-2016 - 8:54 AM GMT +7

Để làm một món nem ngon giòn rụm, hương vị đậm đà cần phải qua rất nhiều công đoạn và cũng là cả một nghệ thuật. Hôm nay căn bếp homnayangi.vn sẽ mách các bạn cách làm thế nào để nem được ngon và giòn lâu hơn!

  • Cách làm nem ngon và giòn
  • Cách làm nem giòn lâu thơm ngon đẹp mắt
  • Cách làm bò nấu sữa chua kiểu Thổ Nhĩ Kì
  • Lẩu bò sa tế cho ngày se lạnh cuối tuần
  • Cách làm sushi Temaki và Gunkanmaki đơn giản

cách làm nem ngon và giòn

Nguyên liệu làm nem

– Thịt lợn vai xay: 3 lạng

– Trứng 3 quả

– Hành lá 2 cây

– Bánh đa nem 2-3 chiếc

– Nước mắm, hạt tiêu, trứng gà 2 quả, hành khô 2 củ, mỳ chính, dầu ăn, muối

– Cà rốt 1 củ

– Hành tây 1 củ

– Mộc nhĩ ngâm rửa sạch: 50g

-Miến rong ngâm mềm: 50 g

– Nấm hương ngâm nở rửa sạch: 50g

– Su hào 1 củ  hoặc giá đỗ (bạn có thể thay bằng củ đậu tùy khẩu vị)

– Rau ăn kèm : xà lách, rau mùi và các loại rau thơm khác.

Cách làm nem

Bước 1:

– Hành tây thái nhỏ, cà rốt, xu hào gọt vỏ thái sợi.

– Miến ngâm nước cho mềm ra rồi cắt nhỏ, hành lá cắt nhỏ phần lá.

– Phần củ dập và thái nhỏ trộn vào với nhân để làm cho thơm hơn.

cách làm nem ngon và giòn

– Nấm hương ,mộc nhĩ ngâm nước ngón bỏ chân, rửa thật sạch rồi thái nhỏ.

cách làm nem ngon và giòn

Bước 2: Cho cà rốt, su hào, hành tây các loại rau vào bắt chỉ để lại mộc nhĩ và nấm hương, sau đó cho một chút muối vào, muối sẽ giúp hút bớt nước ở rau củ (có thể thay bằng dầu ăn nhé) đảo đều. Bóp chặt bỏ phần nước. Sau trộn đều thịt với tất cả các nguyên liệu trên, cho thêm 1 chút hạt tiêu, nước mắm,mỳ chính, ướp nhân nem trong 5-10 phút để nhân được thấm đều gia vị. Đập trứng vào vào trộn đều cho thấm đều nhân, tuy nhiên đừng cho quá nhiều trứng không nem sẽ bị ướt.

Mẹo : Món nem truyền thống được làm chủ yếu với thịt heo xay, tuy nhiên muốn để nem ngọt hơn bạn hãy cho thêm 1 chút tôm hoặc cua bể.

cách làm nem ngon và giòn

Bước 3: Gói nem.Cho nhân vào và gói, không nên cho quá nhiều nhân khi rán nem ré dễ vị vỡ, gấp 2 mép rồi cuộn kín. Không nên cuộn quá chặt để nem có độ xốp khi rán, và không vị bục vỡ. Cuộn nem rồi ướp vào tủ lạnh 15-20 phút.

* Các cách giúp nem ngon và giòn :

– Pha 1 thìa giấm ăn để nem giòn hơn, 1 thìa đường hoặc một chút bia hoặc 1 chút kẹo đắng để nem vàng hơn (với một chút nước lọc để phết lên bề mặt bánh đa trước khi cuốn để bánh đã mền ra, đồng thời khi rán nem sẽ vàng và giòn hơn).

– Bánh đa nên chọn loại bánh mỏng. Khi gói nem thì gói nhỏ và nhiều lớp thì nem sẽ giòn và ngon hơn. Loại bánh mỏng nhưng to sẽ làm nem khó giòn, hay bị ỉu.

– Khi gói nem hãy chuẩn bị nước hàng, giấm pha vào nhau để xoa đều lên bánh đa nem, làm như vậy bánh đa sẽ giòn lâu hơn và màu sẽ đều và đẹp hơn.

cách làm nem ngon và giòn

Bước 4: Rán nem. Đun sôi dầu ăn, sau đó giảm nhỏ lửa, cho nem vào và rán đến khi nem vàng và giòn là được. Bỏ nem ra đĩa dùng giấy thấm dầu để hút bớt phần dầu ăn thừa đi.

cách làm nem ngon và giòn

Khi rán nên rán 2 lần, lần đầu rán qua để nem chín vừa tới, lần thứ 2 để nem giòn và vàng hơn. Việc điều chỉnh lửa cũng rất quan trọng, lúc đầu để lửa to để cho dầu nóng, nhưng khi cho nem vào thì hạ lửa nhỏ lại. Vì nếu lửa quá cao sẽ làm nem bị vỡ và cháy.

Bước 5: Cách pha nước chấm. Dập tỏi băm nhỏ, ớt thái nhỏ cho vào bát. Tiếp theo thêm chanh hoặc1 chút giấm ăn, đường, nước mắm, và nước ấm theo tỉ lệ 1 chua- 1 ngọt – 1 mắm- 4 nước (tùy vào khẩu vị của bạn để tùy chỉnh).

cách làm nem ngon và giòn

Vậy là chỉ cần 1 chút mẹo nhỏ, các bạn đã có thể làm ra món nem ngon và giòn như ngoài hàng rồi.

cách làm nem ngon và giòn

Chúc các bạn thành công với cách làm nem ngon và giòn hơn này nhé!

Content Protection by DMCA.com
Tagscách làm nem giòn lâucách làm nem ngon chuẩn vịCách làm nem ngon và giòncách làm nem ngon và giòn đơn giản tại nhàcách làm nem ngon và giòn như ngoài hàng

Bình luận

Share this

Related Posts

Previous
Next Post »